台農82號米（又稱「幸福嘉義米」、「美味米」）是由嘉義農業試驗所吳永培博士歷時11年育成的本土優質稻米。該品種主打低蛋白（約4.5-5.5

）、強稈耐倒伏、具高食味值（與越光米口感相近）特性。其口感Q彈香軟，即使冷食仍具美味，適合作為日常飲食、低蛋白飲食控制者及精品米市場的優質選擇。

1. 品種優勢與特性
低蛋白質含量：每100公克僅含約5.3公克粗蛋白，低於一般米種，適合需要限制蛋白質攝取的族群。
口感卓越：外觀晶瑩剔透，口感香Q且具有甜味（旨味），食味值穩定，可與日本越光米媲美。

2. 特色應用
低蛋白飲食：因其蛋白質較低，適合有需要限制蛋白質攝取族群或追求健康飲食者的新選擇。
頂級餐桌用米：適合作為高檔便當、壽司米或餐館米飯料理，口感冷熱皆宜。

3. 營養與口感特色
食味值優異：經過三年六期作測試，味度值在74-76之間，食味穩定性極佳。
久煮不爛：即使在精米加工或久煮後，米粒依然能保持完整，不易破碎，Q彈口感更長。